서구 식단의 효율성을 높이는 것은 지속가능성을 달성하는 데 중요합니다. 식물성 고기는 소비자들이 환경 비용의 극히 일부만으로 고기의 맛을 즐길 수 있게 해줍니다. 전 세계 육류 수요는 2013년에서 2050년 사이에 50% 증가할 것으로 예상됩니다. 동물 농업이 환경에 미치는 엄청난 영향을 고려하면, 이것은 지구의 생명 유지 생태계에 끔찍한 결과를 가져올 수 있습니다. 하지만 다이어트는 바꾸기가 어렵습니다. 수십 년의 지지에도 불구하고, 식물 위주의 식단을 따르는 미국인의 비율은 거의 꿈쩍도 하지 않고 있습니다.2 사실, 2018년, 1인당 미국 육류 소비량은 미국 역사상 가장 높은 2파운드 이내였습니다.3 식물성 고기는 탈출구를 제공합니다. 재료들을 참신한 방법으로 조합하는 것은 한 마리의 동물 없이도..